Свекольное РИЗОТТО с фисташками и хреном.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
необычно, и, вкусно

Ингридиенты:

• Рис "арборио" или "италика" - Мистраль 350 гр.
• Свекла 3 шт. средние (отварные).
• Лук-порей 0,5
• Луковица красная 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика.
• Фисташки солёные 1 горсть.
• Хрен со свеклой (из банки) 1 ст/ложка с горкой.
• Оливковое масло, соль.
• Бульон овощной 1,5 литра.
• ДЛЯ БУЛЬОНА:
• Капуста, лук-порей, морковь, петрушка.
• Соль.

Способ приготовления:

• Лук и чеснок очистить...лук-порей нарезать кружочками, а красный мелкими кубиками. Чеснок режем тонкими кружочками.
• Свеклу очистить и натереть на крупной тёрке.
• Фисташки очистить.
• Отварить бульон из овощей, подсолить его и процедить.
• Обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле лук-порей, красный лук и чеснок в течении минуты...
• Рис промыть и добавить к луку и чесноку и жарить в течении минуты постоянно помешивая.
• Постепенно добавляем к рису бульон, помешиваем...пока рис не будет доведён до состояния аль-денте.
• Затем к рису добавляем свеклу, хрен и фисташки...тушим помешивая ещё минуту, солим и снимаем с огня.
• Ризотто готово.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!