Салат из маринованных баклажанов и перца

Ингридиенты:

• 3 средних баклажана
• 1 пучок базилика
• 3 больших красных перца
• 1 ст. л. светлого меда
• оливковое масло
• 1 ст л. винного уксуса для жаренья

Способ приготовления:

• Баклажаны порезать тонкими кружочками, выложить слоями в дуршлаг, пересыпав 1 ч. л. соли, и оставить на 30 минут.
• Перцы разрезать вдоль на 4 части, удалить плодоножки и семена. Порезать перцы вдоль ломтиками шириной 1 см.
• Ломтики баклажанов смазать оливковым маслом.
• Нагреть гриль с решеткой и жарить баклажаны порциями на среднем огне по 2-3 мин, с каждой стороны.
• Готовые баклажаны выложить на блюдо.
• Затем поджаривать перцы порциями на среднее огне 5-6 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
• Когда они будут готовы, переложить их шумовкой на блюдо с баклажанами, поперчить.
• Смешать ингредиенты для маринада со 150 мл теплой воды, залить овощи.
• Накрыть крышкой и поставить пропитаться в холодильник на сутки.
• Перед подачей разложить овощи на большой плоской тарелке и сбрызнуть маринадом, оставшимся в миске.
• Посыпать солью и листьями базилика (целыми или порубленными).
• Подавать овощи, когда они нагреются до комнатной температуры.