Колобки рыбные

Ингридиенты:

• 1кг филе хека или минтая
• 200г репчатого лука
• 2 куриных яйца
• 200г белого хлеба
• 2 чайные ложки острой аджики
• 50г сливочного масла
• 100г майонеза
• 50г молока
• начинка:
• 200 гр натертого на мелкой терке сыра «Чеддер»
• 50г сливочного масла
• мелко нарезанная зелень укропа
• Панировка:
• белые панировочные сухари 150г
• мелко измельченные грецкие орехи 50г
• 2 куриных яйца
• соль
• растительное масло для фритюра

Способ приготовления:

• Фарш:
• Рыбное филе нарезать, добавить майонез и аджику, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 10-12 часов. Лук очистить, произвольно нарезать и обжарить на сливочном масле.
• Замаринованную рыбу вместе с обжаренным луком, размоченным в молоке белым хлебом, пропустить через мясорубку, вбить 2 яйца, хорошо перемешать фарш и затем еще раз пропустить через мясорубку.
• Начинка: Сыр растереть со сливочным маслом и зеленью.
• Панировка: белые панировочные сухари смешать с грецкими орехами. 2 яйца посолить и хорошо взбить.
• Рыбный фарш разделить на небольшие шарики, в каждый вложить 1 чайную ложку начинки , запанировать в яйце и сухарях с орехом, затем обжарить во фритюре. Обжаренные колобки сложить на лист и поставить на 5-7 минут в духовку(180-200 градусов).
• Приятного аппетита!