Пирог "Абрикосик"

Ингридиенты:

• 200 гр. сливочного масла для теста и 50 гр. для начинки
• 200 гр.сахара для теста и 7 ст.л. для начинки
• Пакетик ванильного сахара
• 300 гр.пшеничной муки
• 2 ст.л. крахмала
• 1 пакетик разрыхлителя для теста
• 2 ч.л.маргарина
• 350 мл. молока
• 250 гр. мака
• 3 ст.л. манной крупы
• 3 ст.л. коньяка (рома)
• 1 банка (850 гр.) консервированных абрикосов
• 4 яйца для теста и 3 – для начинки
• 1 пакетик светлого желе для заливки пирога

Способ приготовления:

• Тесто:
• Желтки отделите от белков, разотрите их с половиной нормы сахара и ванилином, добавьте масло и взбейте.
• Белки взбейте с оставшимся сахаром.
• Просеянную муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем, соедините с яично-масляной смесью, введите взбитые белки, перемешайте.
• Противень смажьте маргарином, выложите на него тесто, разровняйте.
• Начинка:
• Молоко с маслом вскипятите, перемешайте с маком и манной крупой. Доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте коньяк и 5 ст.л. сахара. Остудите.
• Маковую массу перемешайте со взбитыми яйцами, намажьте на тесто.
• Сверху разложите половинки абрикосов выпуклой стороной вверх.
• Пирог выпекайте при 180 градусах 40 минут.
• Желе для заливки перемешайте с 250 мл. воды и оставшимся сахаром, вскипятите. Охладите заливку и покройте ею горячий пирог.
• Дать застыть.