Тирамису-лайт

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• Для бисквитного печенья
• 3 яйца.
• 75 гр. сахара.
• 2 пакетика ванильного сахара.
• 1 ч.л.соды гашёной уксусом.
• 150 гр. муки.
• Для крема
• 4 яйца
• 100 гр сахара
• 500 гр творога(в пачках)
• 150 мл сливок жирностью 20% и более
• бисквитное печенье хенд-мэйд
• 200 мл. кофе
• порошок какао
• 2-3 столовых ложки алкоголя (Малибу)

Способ приготовления:

• Печенье пекла по рецепту кулинара yasha http://koolinar.ru/recipe/view/28059
• На отдельные печенюшки не разрезала, использовала бисквитный корж, подгоняя его по размеру посуды.
• Яйца с сахаром и ванилькой взбить до густой пышной пены 1 минуту.Затем добавить разрыхлитель и половину ч.л. соды гашёной уксусом.Затем муку и всё взбить.Разогреваем духовку 250гр. и на смазанный пергаментный лист выливаем тесто.Выпекаем корж 2-3 минуты.
• Так как маскарпоне продается не везде, и не очень дешевый, решила заменить его смесью творога и сливок.
• Растереть обычный магазинный творог (500г. я брала 5% Яготинский)и тщательно перемешать со сливками до однородной массы(в магазине не было 20%, пришлось взять 15%)
• Отделяем белки от желтков.
• Желтки взбиваем с сахаром. Добавляем их в нашу творожно-сливочную массу и перемешиваем.
• Отдельно взбиваем белки до густой пены
• Перемешиваем белки и творожно-сливочно-желточную массу
• В разведённый кофе добавляем алкоголь. У меня был Малибу.
• Выкладываем бисквит в емкость. Аккуратно пропитать бисквит холодной кофейной смесью, поливая корж сверху. Главное не перестараться, иначе бисквит размокнет и начнет разваливаться.
• Сверху выкладываем половину крема ровным слоем и посыпаем какао.
• На крем снова выкладываем бисквитный корж смоченный в кофе, и вторую часть крема. Сверху всё посыпаем какао и убираем в холодильник.
• Я делала вечером, чтоб не соблазняться раньше времени :)