Заварные блинчики на кефире

Изображение:

Вкусы:
нежный блинный очень вкусный

Ингридиенты:

• кефир (1% жирности) 350 мл
• кипяток 250 мл
• мука 250 г
• яйцо 3 шт.
• соль 0,5 ч. л.
• сахар 1 ст. л.
• сода 0,5 ч.л.
• растительное масло 3 ст. л. (в тесто)
• творожный сыр с зеленью (для начинки)

Способ приготовления:

• Взбить яйца с солью и сахаром.
• Не переставая взбивать, вливаем кипящую воду. Яйца не сворачиваются. Не прекращая взбивания (на большой скорости), я тонкой струйкой вливаю кипяток, масса очень сильно увеличивается при этом, кстати, очень увлекательный процесс! Объём сильно увеличится, так что посуду возьмите побольше.
• Соду погасить в кефире. Затем в заварную смесь постепенно добавляем муку и кефир с содой. Тесто должно быть довольно жидкое, как растительное масло. Если густовато, то можно добавить кипяток. В готовое тесто добавить 3 ст. л. масла.
• Выпекать блинчики на сильном огне, смазывая маслом сковороду. Наливаем тоненько.
• Блинчики требуют орпределённой сноровки. Я где-то на 3-м приспособилась.
• Часть блинчиков я смазала творожным сыром с зеленью, скрутила трубочками и слегка обжарила рулетики на сковороде.
• Приятного аппетита!