Хумус

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 400 г консервированого нута (турецкий горох), в идеале свежий (на сутки замачиваете в холодной воде, а потом варите практически до состояния однородной массы)
• 1/2-1 лимон
• 75-100 г - оливкового масла
• 2-3 ст.л. тахини (паста из кунжутных семечек, можно заменить просто молотыми)
• 2-3 ч.л. молотой зиры
• 2-3 зубчика чеснока
• 10 г - кедровых орешков
• по 1 ч.л. молотого тмина, паприки, белого перца

Способ приготовления:

• Горох отвареный (консервированый) измельчить в блендере, затем (в идиале) перетереть через мелкое сито.
• Опять взбивать блендером на минимальной скорости, постепенно добавляя остальные ингридиенты : лимон, оливковое масло, чеснок, специи. Готовый хумус должен иметь консистенцыю густой сметаны, а количество специй можно регулировать по своему вкусу.
• Выложить в пиалку, в середине сделать углубление и налить ложку оливкового масла и 10 г кедровых орешков, края посыпать паприкой.