Оссобуко "ля Мамма "
Изображение: 
Вкусы:
мясо сочное пряное
Ингридиенты:
- окорок говяжий(шайбами) 3шт.-1,4 кг.,
- помидоры 3 шт.,
- морковь 2 шт.,
- сельдерей 1/4 клубня,
- лук 2 шт.,
- чеснок 3-5 шт.,
- сельдерей стеблевой 1-2 шт.,
- соль,перец,
- масло топлёное 3 ст.л.,
- масло оливковое 2-3 ст.л.,
- мука 2-3 ст.л.,
- вино белое 200 мл.,
- бульон овощной 200 мл.,
- орегано,
- тимьян,
- петрушка,
- лимон.
Похожее блюдо:
Говядина запеченная с лесным ароматом
Способ приготовления:
- Добрый всем денёк!
- Если вы- любитель толмёного с овощами ,тающего во рту мяса,
- этот рецепт для вас!
- Приступим?!
- Мясо промоем,обсушим,обвяжем нитью,чтобы не потеряло форму,
- натрём солью и перцем,обваляем в муке
- и обжарим в топл.масле.
- Овощи промоем,очистим и порежем большими кусками.
- Обжарим(кроме помидор) в оливковом масле,приправим.
- Добавим к овощам вино,бульон,
- порезанные кубиками помидоры и петрушку,
- доведём до кипения.
- Сверху выложим мясо(толщина шайб около 4-5 см.),
- посыпем травками,закроем фольгой
- и отправим в разогретую до 175° духовку на 2,5 часа.
- Сами тем временем приготовим гремолату:
- Натрём цедру лимона,обдав его сначала кипятком,
- нарубим зелень петрушки и пару зубчиков чеснока,
- смешаем и отставим в сторону,пусть ждёт мяско,
- мы забыли про гремолату,кушали с лавашом,очень даже!!!!
- Приятного аппетита!!!
