Грудинка свиная, запечённая в пакете, отдельно картофель, и всё под зелёным соусом

Изображение:

Ингридиенты:

• грудинка свиная свежайшая - 760 г, сколько купил
• чеснок свежий - пять-шесть зубчиков
• горчица свежая готовая - чтобы смазать мясо
• специи для свинины и для картофеля готовые. Они все хорошие, какой торговой марки ни взять, думать и колебаться не надо
• вода питьевая - 100 г
• картофель свежий мелкий - около 600-700 г
• розмарин сухой - как приправа для картофеля
• перец белый молотый сухой - по вкусу
• масло оливковое салатное - немного, только смазать картофель
• укроп зелёный свежий - только для декора

Способ приготовления:

• Решительно урвал с открытой витрины супера прекрасный кусок свежайшей свиной грудинки, всё остальное дома было, а главное - желание любой ценой воплотить в жизнь идею моего большого друга Ирины irina75 (спасибо ей!) относительно приготовления мяса в духовке в пакете. С присущим экстремизмом решил сделать его с картофельным гарниром.
• Вымыл, подсушил грудинку, разделил "книжкой" на два пласта по жировой прослойке, замазал горчицей внутренние и наружные части, наполнил давленым чесноком, посыпал готовыми специями внутри и снаружи. Они почти все отлично залепились на горчицу.
• Вложил грудинку в пакет под клипсу, долил немного воды из бутылки и оставил мариноваться в естественно-кухонных условиях. Тем временем вымыл и располовинил и без того мелкую картошку в мундире и выложил на пароварку, причём в смысле ноу-хау прямо сырую просыпал сухим молотым розмарином.
• Прогрел духовку, при полуготовности картошки перемешал её в салатнице с оливковым маслом и нужными специями, высыпал в пакет и поместил обе упаковки - мяса и картофеля - в духовку на маскимальную температуру.
• Дальше всё было предельно просто и предсказуемо. Действительно, приготовление в пакетах меня просто покорило - ни брызг, ни копоти, не горит, не коптит - прогнозируемый результат.
• А зелёный соус на снимках не уместился, но был в изобилии добавлен, интересующиеся могут найти его на http://koolinar.ru/recipe/view/36323.
• Приятного всем аппетита!