Чизкейк в Московском стиле

Изображение:

Вкусы:
сладкое

Ингридиенты:

• Для коржа:
• 500г. разломанного на кусочки печенья
• 3 ст.л. сахара
• 2 ч.л. корицы
• 1 ч.л. мускатного ореха
• 200г.сливочного масла
• Для творожной начинки:
• 750г. мягкого творога
• 250г. сгущеного молока
• 1 пакетик ванилина
• 3 полные ложки жирной сметаны
• 1/2 ч.л. соли
• 3 яйца
• Для фрутового топпинга:
• 250г. малины
• 60г. ванильного сахара
• 50 мл темного рома
• 1 лимон

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 150 градусов.
• Размолите печенье в блендере, добавьте сахар, мускатный орех и корицу. Растопите сливочное масло. Смешайте масло с печеньем. Полученную смесь равномерно распределите по дну и стенкам формы. Выпекайте корж в течение 15 минут.
• Смешайте творог, сгущенку, ванилин, сметану и соль до однородной консистенции. введите в творожную массу яйца - по одному.
• Выложите начинку на готовый корж и поставьте пирог в духовку. Запекайте в течение часа (так, чтобы начинка не дрожала как желе). Готовый торт охлаждайте медленно. Сначала оставьте его в выключенной духовке, потом остужайте при комнатной температуре. Когда торт остынет поставьте его в холодильник минимум на 6 часов.
• Разрезать чизкейк лучше горячим влажным ножом.
• Для приготовления фруктового топпинга:
• в кастрюле смешайте малину, ванильный сахар, ром и сок 1 лимона с мякотью. поставьте на средний огонь и помешивайте.
• Снять с огня после того, как сахар растворится. Остудить.
• Чтобы топпинг распределился по поверхности чизкейка более равномерно, лучше не украшать сразу весь торт, а розложить сладкую фруктовую массу порционно - на каждый кусочек.