Луковый киш с пятью видами сыра( вариант)

Изображение:

Вкусы:
нежны, луковый, ароматный, сырный, оооочень вкусный

Ингридиенты:

• форма 28 см
• ТЕСТО:
• 330 гр цельной муки( 1+1/2 стакана )
• 165 гр сливочного масла
• 75 гр ( 5 ст.л.) тёртого пармезана
• 2 яйца
• 1.5 ч.л. сахара( у меня заменитель)
• 3/4 ч.л.соли
• 3 ст.л.холодной воды
• НАЧИНКА:
• 2 средних красных луковицы
• 2 средних белых луковицы( у меня одна огромная :-))
• 75 гр сливочного масла
• 3/4 ч.л. соли
• 1.5 ч.л. сахара( заменителя)
• 75 гр козьего сыра( небольшими кусочками)
• 75 гр тёртого пармезана
• 190 гр "Феты"(мелко раскрошенной)
• 190гр "Рикотты"
• 190 гр сливок для взбивания( у меня 2% растительные)
• 3 яйца
• соль и молотый чёрный перец по вкусу
• сухой базилик и орегано по 1.5 ч.л.
• 2 ч.л. свежей мяты( мелко порубленной)
• 150 гр твёрдого сыра( тёртого на крупной тёрке)- у меня "Чадер"

Способ приготовления:

• 1. Масло нарезать кубиками. Венчиком взбить яйца. Загрузить все компоненты теста в миксер и смешать до образования грубых крошек( пошаговые). Сформовать в шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник на пол часа.
• 2. Разогреть духовку до 180*С.Дно формы выложить пергаментом.
• 3. На припылиной поверхности раскатать тесто так, чтоб лист получился больше чем диаметр формы - для бортиков( пошаговые).Выстелить дно и бока формы, накрыть листом пергамента, посыпать сухим горохом или фасолью( чтоб тесто не поднималось во время выпекания) и печь 15 мин. Духовку не выключать.
• 4. Растопить масло. Лук нарезать тонкими колечками, смешать с растопленным маслом, сахаром,солью и распределить по большой форме с пергаментом. Выпекать в течении 20 мин.- пока лук не размягчиться. Слегка остудить - я перенесла на большую доску прято вместе с пергаментом( пошаговые).
• 5. СБОРКА КИША: в небольшой миске смешать козий сыр, пармезан и "Фету", добавить вазилик, орегано и мяту и перемешать. Распределить эту смесь по основе киша. Поверх выложить луковые колечки - аккуратно разровнять.
• 6. Смешать венчиком сливки, яйца, "Рикотта", соль и чёрный перец. Полить этой смесью лук. Посыпать киш сверху тёртым сыром и печь 50-55 мин.- покакиш не станет устойчивым и приобретёт золтисто-коричневую корочку.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!