Марокканский куриный пирог

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 курица (1.2 кг)
• 1 средний баклажан
• 2 крупных сладких перца
• 2 ст. кус-кус
• 3 ст. л. или по вкусу карри
• оливковое масло
• соль
• Для теста:
• 2 ст. +пригоршня муки
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 100 гр. маргарина
• 1 яйцо
• 2/3 ст. молока

Способ приготовления:

• Курицу отвариваем до готовности, даем остыть, удаляем кожу и кости и мелко нарезаем
• 0,5 л воды доводим до кипения всыпаем кус-кус, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем набухнуть минут 5, добавляем к курице
• Овощи моем, удаляем плодоножку и семена, мелко нарезаем. Обжариваем овощи на хорошо разогретой сковороде с добавлением оливкового масла, пока овощи станут мягкими, добавляем к курице, туда же добавляем карри, соль по вкусу аккуратно перемешиваем
• В посуде смешиваем сухие ингредиенты для теста, добавляем холодный маргарин и перетираем все в крошку.
• В отдельной посуде слегка взбиваем яйцо и молоко и добавляем к мучной крошке и хорошенько вымешиваем тесто, разделяем полученное тесто на два куска один немного больше.
• На стол высыпаем пригоршню муки раскатываем скалкой больший кусок теста и выстилаем им дно и борта формы для пирога (24см диаметром 5 см высотой) Поверх теста выкладываем начинку,Затем раскатываем меньший кусок теста и накрываем им начинку, края прокатываем скалкой и удаляем лишнее тесто.
• Ставим пирог в разогретую до 180 С духовку минут на 20-25 или пока тесто пропечется Достаем из духовки даем постоять 5 минут, а затем разрезаем
• Вот и все, приятного всем аппетита!