Пирожное “Треугольнички с киви”

Изображение:

Ингридиенты:

• Бисквит
• 3 яйца
• Пол стакана сахара минус столовая ложка
• Пол стакана муки
• Сливочный слой
• 250 г сметаны 20%
• ? ст сахара
• Ст л желатина
• Слой с киви
• 4 очень крупных киви
• 1 ст воды
• 2 ст л сахара
• 3 ст л напитка Тархун (по желанию для цвета)
• 1 ст л желатина

Способ приготовления:

• Весь желатин замочить в половине стакана холодной воды
• Желтки отделить от белков
• Взбить белки в крепкую пену
• Частями добавляя сахар,непрерывно взбивать до крепких пиков
• Ввести желтки,перемешать
• Аккуратно ввести муку и перемешать
• Форму застелить пергаментом
• Духовка 180-200
• Выпекать до золотистого цвета
• Вынуть из духовки
• Разрезать вдоль на 2 пласта
• Убрать 1 пласт в форму
• Киви очистить и порезать кубиками
• В кастрюлю налить воды,всыпать сахар и довести до кипения
• Всыпать киви в воду и варить минут 10
• Снять с огня и протереть через сито
• Добавить тархун
• Половину желатина добавить в киви и хорошо размешать
• Убрать в холодильник,чтобы масса немного схватилась,а то все впитается в бисквит
• Выложить слой с киви на бисквит и убрать в холодильник
• Сметану сбить с сахаром миксером
• Желатин подогреть в микро и вылить прямо под лопасть миксера
• Достать форму,положить второй бисквит на киви
• Сверху залить сметанным слоем,разровнять и убрать в холодильник
• Достать,нарезать на треугольники,украсить