Каталог » Гарниры » Другие гарниры » Картофель Фаршированный жюльеном

Картофель Фаршированный жюльеном

Время приготовления:
40

Вкусы:
да, просто, -, вкусно

Ингридиенты:

  • Картофель крупный (желательно ровный)
  • Грибы (шампиньоны)
  • Лук репчатый
  • Ветчина (по желанию)
  • Сметана
  • Сыр
  • Соль

Похожее блюдо:
молодой картофель, жаренный целиком

Способ приготовления:

  • Картофель в кожуре, желательно правильной формы, порезать поплам. Если картофелины не очень крупные, то будем использовать не половину а 2/3. Суть в том, чтобы полученная нами ёмкость была довольно вместимой. А ёмкость мы создаём выскребая мякоть со стороны среза чайной ложкой. Делаем эдакую чашечку из картофелины. Чем тоньше удастся создать стенки, тем лучше. Ну не до самопожертвования, конечно. :) Нижнюю часть полученного сосуда можно тоже слегка срезать, чтобы получить плоский низ - так будет легче устанавливать наше блюдо.
  • Теперь готовим жюльен. Способов его приготовления много, но традиционный, простой, коротенько опишу:
  • Порезанные грибы обжариваются в сливочном масле до лёгкого румянца.
  • Добавляется мелко резанный лук. И по вкусу, можно добавить небольшое количество мелко порезанной ветчины.
  • При подрумянивании лука добавляем на сковороду сметану (я предпочитаю сливки высокой жирности). Немножко шенкованного укропчика.
  • Солим. Немного тушим. Всё - наша начинка готова.
  • Теперь загружаем полученный фарш в картофельные заготовки до наполнения чуть ниже края. Сверху создаём шапку из тёртого твёрдого сыра и всё это дело в разогретую духовку.
  • Запекать минут 20 - 30, в зависимости от того, насколько крупный картофель был выбран и насколько тонко вам удалось выскоблить стенки. Нюанс: Если опасаетесь, что времени приготовления понадобится больше, то сыр, чтобы он не сгорел, можно добавить чуть позже.
  • И конечно же - приятного времяпрепровождения за столом. :)