Мясные маффины с огуречной начинкой

Изображение:

Ингридиенты:

• Фарш для маффинов:
• 500-550 г свинного фарша
• 1 средняя луковица( натереть на крупной тёрке)
• 2 зубчика чеснока ( натереть на крупной тёрке)
• 4 ст.л. густого томатного соуса
• 1 яйцо
• 3 ст.л. панировочных сухарей
• 3 небольших картофелины( натереть на тёрке для драников)
• 1 ст.л. сухой петрушки
• Соль,перец по вкусу
• ---------------------------------
• Масло для смазывания формы для маффинов
• Форма для маффинов
• -------------------------
• Начинка
• 1 ч.л. оливкового масла
• 2 ч.л. сливочного масла
• 2 маленьких корнишона( порезать кубиками)
• 2 шт зелёного лука( мелко измельчить)
• 2 ст.л. сметаны
• Соль,перец по вкусу
• -----------------------------
• Для шпинатного соуса:
• 3 чашки шпината
• 2 зубчика чеснока( через чеснокодавку)
• 1 небольшая луковица
• 6 ст.л. натурального йогурта
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сухой петрушки
• соль,перец по вкусу

Способ приготовления:

• Смешать все ингредиенты для фарша.Вымешивать примерно 5-7 минут,чтобы получился однородный фарш.
• Нагреть оливковое масло и обжарить на нём лук до прозрачности,добавить порезанные корнишоны и тушить 2 минуты.Добавить сливочное масло до полного растворенияв соусе,посолить и поперчить,затем добавить сметану и продолжать тушить 2 минуты.
• Форму смазать ол.маслом.Заполнить фаршем формы как на фотографии,заполнить немного огуречной начинкой середину и аккуратно накрыть фаршем придавая форму маффина.
• Печь в духовке примерно 45 минут.Подавать с любимым соусом или гарниром.Я подавала с тушёным шпинатом в йогуртовом соусе.
• Для шпинатного соуса
• Лук измельчить и тушить на масле до прозрачности.Добавить шинат,посолить и поперчить .Тушить 1 минуту и добавить йогурт,чеснок ,петрушку и продолжать тушить ещё 1 минуту.
• Приятного аппетита!