Рулет-суфле лимонно-кокосовый

Вкусы:
нежный, сладкий

Ингридиенты:

• Цедра 2 лимонов, лимонный сок - 100г, желатин - 2 ч.л., яйцо (желтки, белки) - 4 шт., сахарная пудра - 125г, сливки (жирные) - 300 мл, кокосовая стружка разноцветная

Способ приготовления:

• Растворите желатин в трех столовых ложках холодной воды. Хорошо размешайте и отставьте на 10 минут. Желтки разотрите с сахарной пудрой добела, взбейте белки и аккуратно смешайте с желтками. Добавьте постепенно лимонный сок, взбивайте еще 2-3 минуты. Емкость с растворенным желатином нагрейте на водяной бане, пока смесь не станет прозрачной. Вылейте желатин в яичную смесь. Поставьте емкость с ними в большую миску с ледяной водой. Осторожно помешивайте до загустения. Слегка взбейте сливки, добавьте лимонную цедру. Все хорошо перемешайте. Расстелите на столе пергаментную бумагу, насыпьте ровным слоем кокосовую стружку полосами разных цветов, аккуратно вылейте на стружку суфле, дайте немного застыть и аккуратно сверните в рулет. Поставьте в холодильник, чтобы застыл