Апельсиновый кекс с глазурью

Изображение:

Ингридиенты:

• Продукты для кекса
• 150 гр слив. масла или маргарина
• 1.5 стакана сахара
• 3 яйца, разделенных на белки и желтки
• 3 стакана самовосходящей муки (я брала обычную, смешанную с 2 ч. ложечками порошка для выпечки)
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
• (Добавка от меня – тертая цедра 1 апельсина)
• Для глазури
• 0.5 стакана апельсинового сока (я вместо апельсинового брала лимонный)
• 0.5 стакана сахарной пудры
• Смазанная маслом форма 26 см диаметром

Способ приготовления:

• 1. Нагреваем духовку до 180 С
• 2. В миксере или фудпроцессоре со стальным лезвием, перемешиваем слив. масло со стаканом сахара до однородности. Добавляем желтки по одному и продолжаем взбивать до образования светлой воздушной массы. (добавляем цедру- по желанию)
• 3. В другой миске взбиваем белки в легкую пену. Добавляем оставшиеся 0.5 стакана сахара и продолжаем взбивать до устойчивой пены.
• 4. В масляно-желтковую смесь в фудпроцессоре добавляем попеременно самовосходящую муку и апельсиновый сок. Хорошо перемешиваем после каждой добавки. Осторожно перемешиваем эту массу со взбитыми белками.
• 5. Выливаем в форму, печем примерно 40 мин. (У меня получилось больше, наверно из-за формы. Готовность проверяла зубочисткой).
• 6. Для приготовления глазури, кипятим, постоянно перемешивая, апельсиновый сок с сахарной пудрой. Выливаем на еще горячий кекс.