Ужин "кусочек лета"

Изображение:

Ингридиенты:

• 1кг фарша (свинина и баранина напополам)
• 1 булочка замоченная в молоке
• соль, перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 желтка
• 1 свежий ананас
• 250г шампиньонов
• 1 красный болгарский перец
• 200г риса (басмати)
• 300г сельдерея
• порошок чили
• 2 лука
• 100г миндаля (нарезанного не очень мелко)
• 300мл бульона (любого, у меня овощной)

Способ приготовления:

• Фарш замешать с одним нарезанным луком, одним чесноком, булкой, и желтками. Посолить и поперчить по вкусу.
• Вторую луковицу и второй зубчик чеснока нарезать и обжарить с шампиньонами и болгарским перцем.
• В форму для выпечки выложить рис, перемешать с жаренными овощами и сельдереем, залить бульоном, поперчить, посолить, положить порошок чили и поставить в духовку на 250 градусов.
• В это время из фарша сформировать котлетки (рыбки, ракушки или обыкновенные подушечки) и в каждую заложить по кусочку свежего ананаса. Когда все "котлеты" будут готовы (на это уйдет примерно 10 минут), вынуть рис и уложить фарш сверху. Посыпать рубленым миндалем, оставшимся ананасом (я конечно меж делом сьела кучу, так что не весь ананас ушел в блюдо) и убрать снова в духовку убавив ее на 180 градусов минут на 20-30