Баклажанные зразы с начинкой из сладкого перца

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

• Баклажаны крупные - 2шт.
• Перец сладкий - 1шт.
• Яйцо - 1шт.
• Сухари панировочные - 5 ст.л.
• Сыр твердый ( у меня Пармезан)тертый на мелкой терке - 50г
• Чеснок - 1 зубчик ( я использовала сухой)
• Молотый кайенский перец чили - на кончике ножа
• Орегано сушеный - щепотка
• Масло оливковое - для жарки
• Мука для обваливания зраз
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Перец и баклажаны запечь целиком в духовке при 220 градусах 25-30 минут.
• Положить овощи в миску и закрыть пленкой минут на 10.
• Перец очистить от кожицы, удалить семяна, порезать мякоть на маленькие кубики.
• Добавить к перцу сухой чеснок, орегано, чили, посолить, перемешать. Это наша начинка.
• Баклажаны очистить от кожуры и измельчить мякоть в блендере.
• Выложить пюре в миску, добавить яйцо, тертый на мелкой терке сыр, панировочные сухари, посолить и тщательно вымешать.
• Формируем зразы: расплющить часть баклажанной массы, в середину положить немного начинки и слепить овальную котлетку.
• Обвалять котлетки в муке и обжаривать в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
• Подавать с овощами, как гарнир к мясу.
• Нам понравились холодными.