Рулетики с начинкой из грудки индейки и запечёной паприки

Изображение:

Вкусы:
мясной, овощной

Ингридиенты:

• Мука-125 грамм
• Растительное масло без запаха-1 чайная ложка
• Кипяток-125 мл
• Начинка:
• Зелёный лук (только белая часть)-4
• Красная паприка-2
• Шницели из грудки индейки-2 по 200 грамм
• небольшие веточки укропа-по кол-ву рулетиков
• Соль,свежемолотый чёрный перец
• 1/2 лимона
• Перья зелёного лука-по кол-ву рулетиков

Способ приготовления:

• Мясо посолить,поперчить,побрызгать лимонным соком,отставить в сторону на 30 минут
• Просеять муку в миску
• В центре сделать выемку
• В выемку налить раст.масло и кипящую воду
• Быстро замесить мягкое тесто
• 5 минут вымешивать на присыпанной мукой поверхности до гладкости
• Накрыть и дать постоять
• Припорошить куски мяса мукой,пожарить на раст.масле коротко с обеих сторон до золотистой корочки,затем добавить бульк вина,уменьшить огонь,накрыть сковородку с мясом крышкой и довесто до готовности (время завосот от толщины шницелей.Не передержать,чтобы не получилось сухо)
• Паприку помыть,почистить от ножки и косточек,порезать каждую на 4 части
• Запечь на решётке шкуркой кверху непосредственно под грилем до образования пузырей и очень тёмной кожицы
• Запечёную паприку сложить в полиэтиленовый пакет и отложить на 10 минут
• Зелёный лук,белые части,порезать вдоль на тонкие полоски
• Мясо также порезать полосками,но не слишком тонкими
• Паприку очистить от шкурки и порезать вдоль на полоски 1-1,5 см толщиной
• Полоски паприки перемешать вместе с полосками лука,посолить и поперчить
• Тесто разделить на 16 частей,раскатать 16 очень тонких лепёшечек диаметром 7-8см (накрыть их влажным полотенцем,чтобы не пересохли)
• Нагреть хорошенько сковородку с антипригарным покрытием
• Жарить кружочки теста с двух сторон (без всякого масла) не более 20 секунд,иначе они станут ломкими и будет трудно их свернуть рулетиком
• Готовые лепёшечки складывать на тарелку и убирать в тёплую духовку (80 градусов),чтобы они не остывали
• Перья лука бланшировать 2 минуты в кипятке
• На каждую лепёшечку класть пару кусочков мяса,немного салата из лука и паприки и веточку укропа
• Свернуть рулетик и завязать пёрышком зелёного лука
• Рулетики положить на решёточку и подогреть в духовке
• Сразу же подавать