Торт "Лимонный с безе и орехами"

Вкусы:
сладкое

Ингридиенты:

• для теста:
• 100 г молотых лесных орехов или фундука (в песок смолотых)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 150 г муки
• 1 щепотка соли
• 100 г слив.масла
• 1-2желтка
• Для нчинки:
• 1 ст ложка крахмала
• 5 желтков
• 5 ст ложек сливок
• 3 белка
• 100 г сахарной пудры
• 100 мл лимонного сока
• 1 ч ложка тертой лимонной цедры
• Для безе:
• 100 г сахарной пудры
• 3 белка
• 1 ч ложка тертой лимонной цедры

Способ приготовления:

• Тесто
• Муку просеять и смешать с орехами. Сделать углубление, перемешать в нем ванильный сахар, желток и соль. Добавить сл масло и вымесить однородное эластичное тесто. Придать ему форму шара, завернуть в пленку и положить на 1 ч в холодильник
• Нагреть духовку до 200/ Тесто расскатать ровным слоем и выложить смазанную форму, сделав бортики. Форма разъемная, 26 см.
• На 10 мин поставить в духовку, постелив сверху бумагу для выпекания и насыпав сверху бобовые.
• Удалить бумагу и бобовые, корж остудить.
• Уменьшить темп духовки до 150.
• Начинка:
• На теплой водяной бане взбить яичные желтки с крахмалом, сливками, половиной сах.пудры. Добавить лимонный сок и цедру. Яичные белки взбить, постепенно всыпая оставшуюся сах пудру. Смешать взбитые белки с желтковой массой и выложить ровным слоем на корж.
• Выпекать 25 мин. Затем увеличить темп до 250.
• Безе:
• Яичные белки взбить в густую пену, всыпать сах пудру, продолжая взбивать.Добавить цедру.
• Столовой ложкой аккуратно выложить массу на корж с начинкой. Поставить в духовку, пока поверхность немного не покоричневеет.
• Выложить на блюдо.