пирожное "Царица Эстер"

Изображение:

Вкусы:
лимон, мак

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 2 белка
• 4 яйца
• 110г сахара
• 2 ст.л раст. масла
• 1 ч.л ванильной эссенции
• 3 ст.л муки
• щепотка соли
• 1/2 стакана молотого мака
• 1 ч.л разрыхлителя
• КРЕМ:
• 240мл молока
• 1 лимон (сок и цедра)
• 2 ст.л крахмала
• 75г сахара
• 2 желтка
• 100г белого шоколада
• 250мл сливок

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Взбить яйца и белки с сахаром, пока не посветлеют и не приобретут объем.
• Добавить масло, эссенцию, мак, просеянную муку с разрыхлителем и солью. Перемешать аккуратно снизу вверх. Выложить на противень.
• Выпекать при 200 град. 7-8 минут до легкой золотистости.
• Накрыть бумагой, сверху полотенцем - так дать остыть.
• Разрезать на 3 полоски.
• КРЕМ:
• Смешать сахар, желтки молоко и крахмал.На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить 80г шоколада, сок и цедру лимона. Проварить немного до загустения. Протереть через ситечко для большей гладкости, охладить.
• Взбить сливки и смешать с желтковым кремом.
• Промазать коржи кремом.
• Украсить верх тертым шоколадом (20г).
• Держать торт в морозилке. Разморозить за 30 минут до подачи
• на стол.