Зразы"ПО-КИЕВСКИ"

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
картофельно-куриные зразы любое время

Ингридиенты:

• 700 гр.отваренного в мундире картофеля
• 70 гр.тёртого сыра/ваш любимый/
• 1 яйцо
• зелень укропа.перец.соль
• начинка:
• 1 маленькая луковица пожаренная в 1 ст.л.масла
• куриная грудка/у меня запечёная/-200 гр.пропущенная через блендер месте с жареным луком.
• масло сливочное 40 гр.нарезанное брусочками на 8 порций и замороженное в морозильной камере.
• 1 ст.л.мелко нарезанной петрушки.соль.перец.
• для панировки:
• 2 взбитых венчиком яйца.соль.перец.
• мука.молотые сухари.
• для грибной закуски:
• 150 гр.готовых шампиньонов/у меня консервированные без уксуса/
• 1 маленькая луковица
• 250 гр. сметаны
• масло для жарки.

Способ приготовления:

• отваренный в мундирах картофель слегка остудить.почистить и натереть на тёрке/для моркови/.добавить соль.перец.укроп.яйцо и сыр.хорошо перемешать и накрыв пищевой плёнкой поместить на 30 мин.в холодильник.
• приготовить начинку:
• куриные грудки смолоть в блендере вместе с жареным луком.посолить и поперчить.
• из картофельно-сырной массы сформировать 8 колобков.
• приготовить муку насыпав её в тарелку.порезать петрушку.кусочки масла.
• хорошо "припудрить" руки мукой и взяв один колобок размять его на ладони в овальную лепёшку.
• поместить сверху начинку.кусочек масла и чуть петрушки.сложить пополам и скатать в форме колбаски.хорошо обвалять в муке и выложить на поднос.
• яйца взбить венчиком с солью и перцем.обмакнуть в них зразу и плотно запанировать её в сухарях.
• жарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета.
• горячая грибная закуска:
• поджарить шампиньоны с луком до полного испарения жидкости.перемолоть в блендере в режиме пульс.но не очень мелко.поместить в сотейник.посолить.поперчить.добавить на кончике ножа молотого мускатного ореха.залить сметаной и тушить минут 5.
• сервировать зразы с грибной закуской.листьями салата и помидорками черри.