Салат с томатами и яйцами-пашот под соусом Скордалия.

Изображение:

Ингридиенты:

• Для салата:
• 3 крепких помидора;
• 2 маленьких свежих огурца;
• 3 шт. редиски;
• 30 гр.черных оливок без косточки;
• 100 гр.карбоната;
• 1 пучок салата Лолло Россо;
• ? красного лука;
• Укроп, петрушка;
• Морская соль;
• Перец свежемолотый по вкусу.
• 2 яйца.
• Для соуса Скордалия:
• 2 кусочка белого хлеба ;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. воды;
• 2 ч.л. бальзамического уксуса.

Способ приготовления:

• Приготовить соус Скордалия. Для этого удалить с хлеба корку , размочить мякишь в воде, потом отжать. Смешать в блендере все ингредиенты для соуса.
• Сварить яйца-пашот. Взять две кофейных чашки, выстелить их маленькими полиэтиленовыми пакетиками смазанными растительным маслом.Яйцо осторожно разбить в пакетик и плотно завязать ниткой. Опустить в кипящую воду и варить 5 минут.
• Остудить и освободить от пакета.
• Выложить на тарелку листья салата, порезанные помидоры, огурцы, редис и карбонат. Добавить нарезанный полукольцами красный сладкий лук. Сверху выложить оливки и яйца-пашот. Посыпать мелко порезанной зеленью, морской солью и перцем. Полить соусом Скордалия.