ТОРТ КРЕМ-БРЮЛЕ

Изображение:

Время приготовления:
90

Ингридиенты:

• Тесто:
• 4 яйца
• 100 гр сахара
• 100 гр муки
• 25 гр сливочного масла
• 1 ст. ложка какао
• Крем:
• 200 гр шоколадного масла (62% жирности)
• 1 банка сгущенного молока
• Посыпка:
• Вафельные крошки (венские вафельные рулетики)
• Фисташки жареные
• Украшение:
• Сахарные фигурки «Мухоморчики»

Способ приготовления:

• Тесто:
• Яйца взбить с сахаром до тех пока не растворится сахар.
• Просеять муку и какао и медленно смешать с взбитой массой.
• Растопить сливочное масло и добавить в тесто.
• Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня форма с тефлоновым покрытием диаметром 24-25 см), и выпекать в духовке при t= 180-200°С около 30-40 минут (зависит от духовки) до золотистого цвета. Главное не открывать духовку раньше времени, так как тесто может осесть.
• Аккуратно вытащить корж из формы, предварительно дав ему остыть в форме.
• Разрезать корж на 2 части.
• Крем:
• Взбить шоколадное масло миксером в течение 1 минуты.
• Добавить к маслу сгущенное молоко и тщательно взбить до однородности.
• Сборка торта:
• Нижний корж смазать 1/3 частью крема.
• Крем посыпать вафельной крошкой и мелко порубленными фисташками.
• Смазать небольшим количеством крема поверх вафельных крошек и орехов, и накрыть вторым коржом.
• Из кондитерского мешка украсить верх торта кремом.
• Посыпать мелко порубленными фисташками и вафельной крошкой. Сверху поставить сахарные фигурки.
• Поставить торт в холодильник на 4-5 часов.