Фунчёза с мясом индейки

Изображение:

Вкусы:
овощной, мясной, интенсивный

Ингридиенты:

• Мясо индейки(ляжка)-450-500 грамм
• Порей-1
• Морковь-1 крупная или 2 средние
• Редька-1
• Паприка-2 небольшие(одна должна быть непременно красной.у меня обе были крысными)
• Джусай-на вкус,мне нравится побольше (лучше свежий.в Германии можно найти либо у китайцев в магазине либо в крупном супермаркте по бешеной цене,поэтому я привезла 2 года назад пару килограмм засоленного из Киргизии,пришлось в воде вымачивать)
• Соль (можно заменить соевым соусом)
• Свежемолотый перец
• Красная паприка(порошок)
• Растительное масло без запаха
• Крахмальная вермишель

Способ приготовления:

• Сначала приготовим овощную смесь:
• порей режем тонкими колечками
• морковь шинкуем
• редьку шинкуем
• паприку режем тоненькими полукольцами,предварительно почестив,само собой (относится ко всем овощам)
• Джусай мелко режем
• Смешиваем овощи
• добавляем соль(у меня джусай был соленым,поэтому солить не стала),перец,красную паприку (порошок)
• Перемешиваем рукой
• Мясо режем маленькими кусочками
• Разогреваем в Воке(можно и в казанчике) растительное масло (где-то 0,5-0,8 см высоты)
• Жарим мясо до полного выпаривания жидкости,не забывая перемешивать
• Добавляем овощи,перемешиваем хорошенько
• Пять минут жарим мясо с овощами(тогда овощи не потеряют упругость)
• Снимаем вок с огня,накрываем крышкой,отставляем в сторонку
• Крахмальную вермишель положить в глубокую посудину
• Залить кипятком,накрыть крышкой
• держать вермишель в горячей воде минуты 4,не больше. А вообще ориентируемся на прозрачность.Главное,не передержать в воде.Вермишельки должны бать упругими
• Слить в дуршлаг,промыть холодной водой
• Дать воде стечь.Ускорить этот процесс можно,хорошенько встряхнув дуршлаг пару раз.
• У меня вок небольшой,поэтому для готовой фунчёзы потребовалась посуда побольше
• Крахмальную вермишель порезать ножницами(или ножом на досточке,кому как удобнее)
• Смешать порезанную вермишель с мясом и овощами
• Хорошенько nеремешать,дать немного постоять,чтобы вермишель пропиталась запахами и достигла температуры овощей с мясом
• Есть можно,в принципе,как в горячем,так и в холодном виде.Мне больше нравится в горячем.