Эклеры

Изображение:

Вкусы:
сладкое

Ингридиенты:

• Тесто
• 100 г муки
• щепотка соли
• щепотка сахара
• 180 мл горячей воды
• 85 г сливочного масла
• 3 яйца
• Крем 1
• - заварный
• Крем 2
• - 1 пачка крем-сыра (Филаделфия)
• - 0.5 баночки сгущеного молока (200 г.)
• - 200 гр сливок

Способ приготовления:

• Рецепт:
• Разогреть духовку до 180°С.
• Просеять муку через сито два раза, просеивая второй раз, добавить по щепотке соли и сахара.
• Растопить масло в горячей воде, всыпать просеянную муку и, энергично перемешивая, довести до однородного состояния. Взбить слегка яйца и ввести их постепенно, не переставая мешать, чтобы тесто стало гладким и блестящим.
• Смазать противень маслом. Обмакнуть столовую ложку в воде, выкладывать ложкой тесто на противень, формируя пирожные.
• Выпекать 15 минут в разогретой до 180°С духовке. Затем убавить температуру до 150°С и выпекать еще 10 минут.
• Крем я делала разный: заварный крем и крем с крем-сыром, сгущеным молоком и сливками. Крем-сыр должен быть комнатной температуры. Взбивать крем на больших скоростях.
• Надрезать эклерчики и начинить кремом.
• Сверху полить шоколадной глазурью.