АНГЕЛЬСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
ореховое

Ингридиенты:

• Основа:
• 60г размягченного несоленого сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 1 яичный желток
• 1/4ч.л. ванильной эссенции (Я использовала ванилин в пакетике 0.4)
• 105 г пшеничной муки
• Ореховая начинка:
• 150г нарубленных орехов пекан или грецких орехов(в первый раз использовала кешью, во второй раз – миндаль)
• 86г подслащенной кокосовой стружки
• 2 яйца
• 200г светлого коричневого сахара
• 1 1/2 ст.л. пшеничной муки
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 1/8 ч.л. соли
• 1 1/2 ч.л. ванильной эссенции (у меня порошок 0.5 пакетика)Глазурь:
• 30г размягченного сливочного масла
• 120г сахарной пудры
• 2ч.л.лимонного сока
• 1/2 ч.л.ванильной эссенции (0.5 пакетика)Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Способ приготовления:

• Нагреть духовку 180С
• Форма 28х17 см или 2-х литровая прямоугольная. В форму положить смазанную маслом фольгу, так, чтобы края фольги свешивались с двух противоположных сторон на 5 см.
• Приготовление основы:
• Взбить миксером размягченное масло, сахар и яичный желток. Смесь должна стать воздушной. Добавить просеянную муку, смешанную с ванилином, и вымесить тесто до гладкости. Распределить тесто по форме, так, чтобы получился гладкий и ровный пласт (я распределила тесто руками).
• Поставить в духовку и выпекать 10 мин. Достать и дать остыть.
• Поджарить слегка раздробленные орехи и кокосовую стружку.
• Тщательно взбить миксером яйца, сахар, муку, разрыхлитель, соль, ванилин
• Добавить обжаренную орехово-кокосовую смесь.
• Намазать полученную смесь ровным слоем на основу. Выпекать 20-25 мин., пока вверх бисквита не станет плотным, золотисто-коричневого цвета, а спичка, вставленная в его середину, не будет выходить сухой.
• Поставить форму на решетку и слегка остудить.
• Перемешать в миске ингредиенты для глазури. Намазать глазурь ровным слоем на еще теплый бисквит. Дать бисквиту постоять до полного остывания. Достать бисквит из формы, держась за свисающую фольгу. Осторожно снять фольгу и разрезать на прямоугольные брусочки.
• Приятного чаепития!