Варенье "Аромат июня"

Изображение:

Вкусы:
черешня клубника мята ванилин

Ингридиенты:

• Черешня красная – 700 гр.
• Клубника мелкая – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Лимонная кислота – 2/3 чайной ложки
• Ванилин – 2 щепотки
• Мята – 1 веточка

Способ приготовления:

• Черешню помыть, очистить от хвостиков, удалить косточки, пересыпать 300 граммами сахара, смешанного с лимонной кислотой.
• Клубнику промыть проточной водой, не очищая от хвостиков, обсушить, удалить хвостики, пересыпать 700 граммами сахара в другой посуде.
• Оставить и черешню, и клубнику на 4-5 часов для выделения сока.
• Довести до кипения, а затем остудить: черешню – 2 раза; клубнику – 1 раз.
• Отделить ягоды от сиропа с помощью сетчатого дуршлага.
• Уварить сироп до состояния, когда последняя капля, стекающая с ложки, предварительно окунутой в сироп не растекается. Второй признак – сироп начинает пузырится. В процессе варки снимать пену.
• Опустить в сироп сначала ягоды черешни, довести до кипения, затем ягоды клубники, довести до кипения, отставить с огня, «утопить» в варенье веточку мяты (20 см. длиной), остудить.
• Затем довести варенье до кипения и варить 5 минут, в конце варки добавить ванилин.
• Разложить варенье в стерильные банки, закатать, укутать.