Салат 'Цезарь" с курицей (один из вариантов)

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
сырный, салатный, хрустящий

Ингридиенты:

• 2 куриные грудки
• 1 пучок салата
• 3 яйца
• белый хлеб 5 кусочков
• помидоры-черри
• для заправки:
• 2 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. уксуса
• сок 1/2 лимона
• 1 желток
• 100 мл оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 70 г сыра 'Пармезан'
• соль и молотый перец

Способ приготовления:

• Листья салата аккуратно обмыть, осторожно обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до момента подачи. Чем холоднее и свежее листья, тем они хрустящее, а чем меньше воды на них остается, тем лучше заправка будет покрывать их.
• Отварить, яйца, натереть пармезан.
• С хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками.
• Переложить сухари на противень и поставить в духовку . Запекать до легкого зарумянивания.
• Чеснок очистить, выложить в разогретое оливковое масло и обжарить, затем убрать его.
• В сковороду с ароматным маслом выложить сухари и обжаривать несколько секунд.
• Желтки растереть с горчицей и добавить сок лимона, влить уксус и оливковое масло.
• Посолить и поперчить, хорошо перемешать соус, взбить венчиком.
• Салат порвать руками и выложить на тарелку.
• Заправить салат соусом, аккуратно перемешать.
• Куриную грудку посолить, поперчить, слегка замариновать в оливковом масле со специями и обжарить.
• Выложить кусочки курицы на листья салата.
• Яйца разрезать на 4 части и добавить.
• Черри разрезать на две части и выложить на салат.
• Посыпать салат крутонами, пармезаном и подать к столу. Приятного аппетита!!!