Чиабатта с сыром сулугуни и с оливками

Изображение:

Ингридиенты:

• ОПАРА:
• 2 ч. л. сухих дрожжей.
• 200г. темного пива.
• 750г. воды холодной.
• 1 ст. л. сахара.
• 600г.просеянной муки пшеничной.
• Тесто:
• 700г. муки просеянной пшеничной.
• 1 ст. л. соли.
• Для начинки:
• оливки без косточек.
• сыр сулугуни.

Способ приготовления:

• Сделать опару:
• Взять большую кастрюлю,высыпать дрожжи и вылить пиво,воду и муку.
• Все перемешать, накрыть кастрюлю сверху пленкой пищевой и оставить на 12 часов в теплом месте(лучше делать на ночь)
• Через 12 часов достать опару,высыпать муку,соль,сахар,вымесить деревянной ложкой.
• и оставить еще на час подходить.
• Тесто выложить на стол,посыпанный мукой,разделить на 3 части и сформировать хлеб,оставить на 1,5 часа подходить.
• Разложить тесто и выложить начинку сверху,свернуть.
• Еще раз обвалять в муке и выложить на противень.
• Выпекать 45 мин при температуре 220г.