Пирог-рулет с рыбой.

Изображение:

Вкусы:
рыбный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Мука 200г
• Сливочное масло 100г
• Желток 1 шт
• Вода 50 мл
• Соль 1/4 чайной ложки
• Сахар щепотка
• Начинка:
• Филе рыбы 300-400г
• Сливочный сыр 100-150г (у меня Филадельфия с зеленью)
• Масло с зеленью 50г (у меня готовое)
• Соль, перец, кунжут по вкусу

Способ приготовления:

• Муку собрать горкой, сделать углубление, положить в него охлаждённое сливочное масло, порезанное кусочками,
• добавить соль, воду, сахар, желток, порубить всё с помощью двух ножей в крошку и вымесить эластичное тесто. Завернуть в плёнку и положить на 1 час в холодильник.
• Филе нарезать пластами по 0,5 мм.(перед нарезкой рыбу лучше подморозить.)
• Тесто раскатать на плёнке, выложить на него рыбу, оставляя края свободными, посолить, поперчить.
• Слой рыбы смазать сливочным сыром.
• Поверх сырного слоя распределить кусочки зеленого масла.
• Свернуть тесто с начинкой в рулет, концы хорошо подогнуть.
• Противень выстелить бумагой, положить рулет швом вниз,наколоть вилкой, смазать белком и посыпать кунжутом.
• Выпекать около часа до румяной корочки.
• Достать из духовки, дать остыть, нарезать и подавать.
• Холодный пирог вкуснее, чем горячий.