Крем-суп с копченным лососем по-фински

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
нежный, сливочный

Ингридиенты:

• Небольшая морковь - 1-2 штуки
• Лук порей - 100 грамм
• Небольшая картофелина - 1 штука
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Лосось - 350-400 грамм
• Лосось копченный (соленый) - 200 грамм
• Сливки жирные - 200 мл.
• Подсолнечное масло
• Специи: лавровый лист, черный перец горошком, соль.
• Для украшения:
• Обжаренная на масле гренка
• Зелень
• Красная икра.

Способ приготовления:

• Обжарить на растительном масле тертую морковь, порезанный кольцами лук и крупно порезанный чеснок (чеснок после обжарки вытащить и выбросить)до полуготовности.
• Из филе сырого лосося и специй сварить рыбный бульон и процедить его.
• Сложить в бульон крупно тертый картофель и обжаренные овощи, довести до кипения и варить до готовности на небольшом огне 10-15 минут.
• Добавить порезанную отварную и копченную (соленую) рыбу. Вскипятить.
• Довести полученную массу до состояния пюре в блендере.
• Сложить пюре в кастрюлю, добавить сливки, вскипятить.
• Разлить по тарелкам, украсить.