Ливанские ночи

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• основа
• 3 стакана молока
• 7 ст.л манки (мелкого помола)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст.л апельсиновой эссенции
• 1 ст.л лепестков розы эссенции
• крем
• 200 мл сливок (мин 32% жирности)
• 2 ст.л сахарной пудры
• 100 гр молотых фисташек (не соленых, натуральных)
• никакие другие орехи не подойдут!!!
• Карамель для подливки
• 2 стакана сахара
• 1 стакан воды
• сок половинки лимона
• 1 ст. л апельсиновой эссенции

Способ приготовления:

• Основа:
• В кастрюле, вне огня, смешать молоко, сахар и манку.
• Поставить на сильный огонь и постоянно помешивая, до загустения.
• Когда смесь будет достаточно густой, добавить розовую и апельсиновую эссенцию.
• Все размешать и оставить еше на минуту, сниать с огня, вылить на тарелку и дать остывать 2 часа.
• Слой манки получается где-то 2 см.
• Крем:
• Взбить сливки с сахарной пудрой до консистенции сметаны. (10 мин)
• Сварить карамель
• В кастрюлю высыпать сахар, добавить воды и мешать пока сахар не растворится.
• Довести до кипения не среднем огне. Подержать 3-5 мин.
• Снять пузыри, добавить лимонный сок, эссенцию, размешать, снять с огня.
• Обязательно остудить.
• Сборка:
• Когда манка полностью остынет, намазать её кремом.
• Сверху посыпать молотыми фисташками.
• Поставить в холодильник, кушается холодным. Достать с холода За 5 мин перед подачей.
• Нарезается на кусочки, в каждой тарелочке поливается карамельным соусом.