слоеное тесто пресное

Вкусы:
пресное

Ингридиенты:

• Мука-500г
• Сливочое масло или
• маргари для выпечки-200-300г
• соль-1/4 чайой л.
• Лимонная кислота-1г.
• Вода-1ст.
• Мука для раскатки масла-2ст.л.(можно больше)
• яйцо

Способ приготовления:

• 1. Наливаем в миску воду,можно добавить яйцо(тесто получится нежнее),лимонную кислоту,соль хорошо перемешиваем.
• Всыпаем муку,замешиваем крутое тесто.Затем скатываем тесто в шар и даём ему "отдохнуть" 20-30 мин.в прохладном месте.
• 2. В отдельной посуде разминаем масло,добавляем муку для раскатки и перемешиваем.Лепим из этой массы лепешку четырехугольную.Можно тоже немного охладить.
• 3. Охлажденное тесто надрезаем не до конца крестообразно.Посыпаем мукой,раскатываем ,чтоб середина была толще,чем края,получается ,что то вроде конверта.В середину кладем лепешку из масла,длинными краями теста накрываем её и защипываем края.
• 4. Полученный "конверт"посыпаем мукой.Раскатываем,чтоб получился прямоугольник толщиной 1см.(РАСКАТЫВАТЬ НУЖНО ТОЛЬКО В ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ).Лишнюю муку убираем.Складываем тесто вчетверо(пополам,затем еще раз пополам).Оставляем "отдохнуть" 20мин.
• 5. Затем раскатываем до толщины 1см,складываем,"отдыхать" в прохладное место на 20 мин.И еще раз повторяем эту операцию.Больше не нужно,а то тесто потеряет свои свойства.
• После того как тесто "отдохнуло" последний раз-оно готово!