Рулет с капустой и фаршем

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 кочан капусты(1 кг.),
• 1 лимон,
• 2 ст.ложки раст.масла,
• 4 ст.л.панир.сухарей,
• 200гр.тёртого сыра,
• 3 ст.ложки бульона
• (овощного,мясного),
• луковица,
• 1 морковка,
• 1 ст.ложка слив.масла,
• 350 гр.фарша(у меня-говяжий),
• соль,перец,
• тмин,
• 4 ст.л. молока.
• ----------------------------------
• для теста:
• 280 гр.муки,
• 1 яйцо,
• 1 ст.ложка раст.масла,
• 1 ч.л.лим.сока,
• соль,
• тёплая вода.

Способ приготовления:

• Хочу поделиться с вами рецептом очень красивого и вкусного рулета,
• я делаю его для моей семейки,но,думаю,им можно и гостей побаловать!
• Приступим!
• Для начала мы приготовим тесто:
• смешиваем в кух.комбайне муку,соль,раст.масло,лим.сок и воду,её понадобится немного,где-то 100 мл.
• У нас должно получиться пельменное тесто,укроем ёмкость с ним фольгой и отправим в холод где-то на 1 час.
• В большой кастрюле доводим воду до кипения ,солим её,опускаем в неё капусту(кочерыжку постараемся вырезать),положим в водуполовинку лимона.
• На несильном огне обвариваем капустку,
• чтобы потом нам было легче разобрать её на листочки
• (нам понадобятся 8-10 штук).Остудим немного,отложим
• листочки в сторонку,а оставшуюся капусту(удалив остатки кочерыжки и утолщения на листьях)мелко нашинкуем.
• В сковороде,в смеси раст. и слив масла обжариваем очищенную
• и мелкопорезанную луковицу и натёртую на мелкой тёрке морковь.
• Добавим капусту и сначала обжарим,а затем потушим под крышкой немного.
• Можно добавить сюда тмин (я не не добавляла).
• В отдельной сковороде обжарим в масле фарш,
• добавим бульона и немного потушим.
• Соединим немного остывшие капусту и фарш,посолим и поперчим.
• Смешиваем сыр и пан.сухари.
• Раскатываем тонко тесто на ткани,посыпанной мукой.
• Посыпаем его смесью сыра с сухарями,
• выкладываем капустные листья в нахлёст,
• Равномерно распределим фарш с капустой.
• Аккуратно сворачиваем рулет,дырочек быть не должно!
• Переносим рулет на смазанный раст.маслом противень,
• обмажем сверху молоком и отправим в духовку на среднюю полочку,
• выпекаем при 180° 40-60 мин(зависит от духовки).
• Приятного аппетита!