Суфле с яблоками

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• 4средних яблока
• 2ст.л. слив.масла или маргарина
• 1/3стак.сахара
• 2ст.л.лимонного сока
• 4 желтка
• 3ч.л.крахмала(corn flour)
• 1/2стак.сливок
• 1ч.л.цедры лимона
• 1/4ч.л.ванили
• 4 белка
• 1/4стак.сахара

Способ приготовления:

• Очистить яблоки и выбрать сердцевину спец.приспособлением.
• Нарезать 7 колец,остальные яблоки нарезать мелкими кусочками.
• В сковороде с толстым дном растопить 1-у ст.ложку масла.Добавить половину сахара,1ст.ложку лимонного сока и кусочки яблок.Протушить до испарения жидкости.
• Форму для выпечки смазать маслом и выложить тушеные яблоки.
• Миксером взбить желтки до загустения.Ввести сливки(35%),крахмал,ваниль.Взбивать до образования пышной массы и добавить цедру.
• Белки взбить(отдельно),постепенно добавляя 1/4стакана сахара,до стойкой меренги.
• Осторожно ввести в желтковую массу.
• Яблоки накрыть яичной смесью.
• В сковороде растопить оставшееся масло с сахаром и лимонным соком.Карамелизовать яблочные кольца.
• Выложить кольца на суфле.Запекать при t-180*С около 30 минут.
• Посыпать сахарной пудрой и тотчас подать.