Тёплые сырные уголки (Tiropites)

Изображение:

Вкусы:
сырный, оливковый

Ингридиенты:

• Для начинки:
• Сыр Фета-100 грамм
• Творог обезжиренный(дплжна быть однородная масса)-50 грамм
• Сыр твёрдых сортов,но не таких твёрдых как гауда,например.Я использовала купленный у турков сыр Кашкаваль. Думаю,очень хорошо было бы с грузинским сыром (потереть на крупной тёрке)-100 грамм
• Чеснок-2-3 зубочка(потереть либо выдывить)
• Черные оливки (порезать колечками)-100 грамм
• Базилик(мелкопорезанный)-2 стол.ложки
• Петрушка(мелкопорезанная)-2 стол.ложки
• Свеже(!)молотый черный перец-по вкусу
• Яйца(взболтанные вилкой)-2
• А также:
• Тесто Фило (либо его турецкий эквивалент тесто Юфка)
• Оливковое масло-150 мл

Способ приготовления:

• Приготовить начинку:
• Сыр Фета мелко раскрошить руками
• Добавить творожную массу
• Добавить твёрдый сыр
• Добавить чеснок,зелень,оливки,яйца и хорошо всё перемешать
• Поперчить по вкусу
• Тесто фило разрезать на полосы шириной 7 см,длиной приближенно 15 см (мне не удалось купить тесто фило, и я делала из турецкой Юфки,купленной мною для пирога,который я,кстати,уже пару дней назад выставляла.Тесто было формы секторов круга,я разрезала эти секторана две части: см.пошаговые)
• Пока обрабается одна полоса,другие прикрыть влажным полотенцем
• Полосу хорошенько нмазать оливковым маслом при помощи кисточки
• В уголок положить чайную(с верхом) ложку начинки
• Теперь сворачиваем несколько раз тесто с начинкой всё время диагонально(см. пошаговые фотографии).Должен получитьша закрытый со всех сторон треугольник
• Таким образом сформировать дальнейшие треугольнички
• Складывать треугольнички на противень,либо слегка смазанный маслом оливковым,либо на бумагу для выпечки
• Кисточкой намазать треугольнички сверху оливковым маслом
• Выпекать в предварительно нагретой до 190 градусов духовке минут 15-20,пока треугольнички не приобретут золотисто-коричневый цвет
• Подавать непременно горячими