"РЫЖИК"-медовик(мой вариант)

Изображение:

Вкусы:
сладкий, медовый

Ингридиенты:

• Тесто:
• 4 яйца
• 1стакан сахара
• 70г маргарина
• 2ст.л.меда
• 2ч.л.соды
• 3стакана муки.
• Крем №1:
• 250гр масла(soft-мягкого)
• 2банки вареной сгушенки
• 300гр чернослива.
• Крем для покрытия:
• 125гр мягкого масла
• 3-4ст.л.какао
• 3-4ст.л.сахара
• 1 желток.
• 1 белок+3ст.л.сахара для украшения.
• Крем№2:
• 200гр сливок для взбивания(35%)
• 100гр сахара
• 300гр чиз-крем
• 1стак.орехов
• Крем для покрытия:
• 400гр сливок(35%)
• 100гр сахара
• пакетик закрепителя сливок
• драже для украшения.

Способ приготовления:

• Тесто:
• Сахар смешать с яйцами,добавить мед,соду,маргарин.
• Постоянно помешивая,проварить массу на паровой бане до цвета и консинстенции карамели.
• Снять с огня,немного остудить и ввести по одному 3 стакана муки.
• На поверхность,где будете раскатывать тесто,насыпать муку. Тесто липкое,не раскатывается и поэтому муки понадобиться достаточно много.Я беру небольшой кусочек,обваливаю его в муке и раскатываю тонкий корж.
• Печь в разогретой духовке при t 180гр 4-5мин.(может и быстрее).Еще теплым я ровняю края при помощи тарелки.Когда остывают коржи становятся ломкими.
• Крем №1:
• Отдельно взбить сгущенку и масло,а затем осторожно смешать.
• Чернослив измельчить в блендере с маслом(1-2ст.л.)до однородной массы.
• Коржи смазывать сгущенкой,а один или два коржа смазать черносливом.Но в этот раз я промахнулась(ссори)-взбила масло со сгущенкой и крем"потек",чтоб спасти ситуацию я добавила чернослив прямо в крем-вкус не пострадал.
• Крем для покрытия-все ингредиенты взбиваем в пышную массу.
• Белок взбить с сахаром-для украшения.
• Крем №2:
• Сливки и чиз-крем взбиваем с сахаром отдельно.Осторожно смешиваем и добавляем молотые орехи.
• Крем для покрытия-сливки взбить с сахаром и закрепителем.
• Оставить пропитаться лучше на сутки.Коржи сухие,ломкие,но когда пропитаются хорошо становятся мягкие,воздушные.