ФИЛЕ ЯГНЕНКА c сухофруктами и шерри

Изображение:

Вкусы:
смачно

Ингридиенты:

• филе ягненка - ок. 500 г
• сухофрукты (курага, чернослив, груши или яблоки и тд.) - 200 г
• масло оливковое
• лук-репка 2 шт
• мука - 1 ст.л.
• бульон легкий - 250 мл
• шерри полусухой - ок. 100 мл
• сливки 20% - 3 ст. ложки
• перец черный молотый
• кориандр молотый
• розмарин (сухой)
• соль (по вкусу)

Способ приготовления:

• Сухофрукты залить кипятком, дать настояться минут 30.
• Филе ягненка нарезать на средние кусочки, поперчить, посолить и подрумянить на оливковом масле в раскаленной сковороде-соте.
• Когда мясо немного подрумянится, в сковороду добавить нарезанный лук, слегка припустить, затем - муку , всё постоянно помешивать на среднем огне.
• Постепенно влить в сковороду бульон (или просто воду) хорошенько помешивая, а после добавить шерри, довести до кипения, затем добавить нарезанные сухофрукты, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут 15-20, в самом конце добавить сливок, минутка-две и готово! Отлично сочитается с рисом.
• Приятного Аппетита!