Фокачча с песто, вялеными помидорами и орешками

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто
• 3 с половиной стакана просеянной муки
• 3/4 стакана теплой воды
• 1.5 стакана ледяной воды
• 25 гр дрожжей
• 1.5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 4 ст.л. подсолнечного масла
• Начинка
• песто
• вяленые помидоры (можно в масле)
• Посыпка
• Кедровые орешки
• кунжут
• семечки (тыквенные, подсолнечные)
• мак (я не клала)
• крупная соль
• подсолнечное или оливковое масло для смазки

Способ приготовления:

• Дрожжи смешиваем с теплой подой и даем полчаса постоять.
• Все компоненты смешиваем в чаше миксера (кроме воды и начинаем мешать на низкой скорости, постепенно подливая воду. Мешать минут 10.
• Оставить на час и потом в холодильник на 5 часов.
• В готовое тесто добавить немного муки, если нужно, чтобы получилось тесто, с которым можно работать.
• Разделить на 6-7 шариков.
• Каждый шарик немного сплющить, намазать песто (я делаю песто из смеси базилика и кинзы, ну, и, конечно, со всем остальным), посыпать нарезанными вяленными томатами и закрыть с краев к середине.
• Оставить еще на полчаса.
• Смазать маслом и посыпать смесью орехов семечек.
• Выпекать при 200 гр. приблизительно минут 20.