Мясо на косточке с начинкой из сыра, орехов и зелени.

Изображение:

Время приготовления:
25

Вкусы:
нежное ароматное мясо, зелень, сыр

Ингридиенты:

• 2 куска говяжьего мяса на косточке по 250-300 г
• 1 пучок петрушки
• 4 листиков мяты
• 1 столовая ложка рубленых орехов (грецких)
• 75 г сыра
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Для маринада:
• кусочек имбиря, величиной с грецкий орех, порезанный на пластины
• 2 ст. ложки винного уксуса
• розмарин , провансальские травы по 0,5 ч. ложки
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки масла оливкового
• смесь перцев по вкусу
• масло для жарки
• Для гарнира:
• 1 средний баклажан
• 2 крупных помидора
• 1 луковица
• соль, сахар, перец по вкусу
• 1 ст. ложка оливкового масла

Способ приготовления:

• Подготовить мясо, промыть, обрезать плеву, сделать разрез в виде кармашка.
• Приготовить из перечисленных продуктов маринад.
• Тщательно обмазать маринадом мясо со всех сторон.
• Сложить мясо в чистый целлофановый пакет, вылить туда же остатки маринада, плотно завязать и оставить мариноваться около часа.
• Приготовить начинку.
• Порубить зелень, смешать с орехами и мелко порезанным сыром, добавить оливковое масло.
• Замаринованное мясо достать из пакета, обсушить.
• Заполнить начинкой кармашки, зашить кулинарной ниткой или закрепить зубочистками.
• Обжарить мясо с обеих сторон в растительном масле на среднем огне в течение 5-6 минут. Обжаренное горячее мясо сложить в фольгу, тщательно его завернуть и оставить на несколько минут, чтоб оно дошло.
• Для гарнира помыть все овощи.
• Баклажан порезать кубиками и присолить, чтоб он пустил сок.
• Очистить от кожицы помидоры , порезать также на кубики.
• Лук очистить и измельчить.
• Промыть баклажан от соли, обжарить на масле.
• Добавить лук, затем помидоры и все немного потушить, посолить и поперчить по вкусу, если помидоры кислые добавьте сахар.
• Подайте мясо с тушеными овощами.