Хвосты лобстеров в винном соусе

Время приготовления:
20

Вкусы:
пикантный, нежный

Ингридиенты:

• Очищенные хвосты лобстеров мороженые - 6 шт
• Укроп - 1 пучек
• Для соуса:
• Сливки 10% - 200 мл
• белое сухое вино - 100 мл
• Сливочное масло - 40-50 гр
• Чеснок - 3 зубчика
• Мука - 1 ст.л без верха
• Корень сельдерея - 1 ч.л.
• Соль, белый перец - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст.л.

Способ приготовления:

• В кипящую воду засыпаем измельченный укроп и добавляем соль, опускаем замороженые хвосты лобстеров. Варим 15 минут.
• Соус: В глубокую посуду наливаем немного оливкового масла, разогреваем (масло не даст пригореть соусу).
• В горячее масло вливаем сливки, даем разогреться.
• Добавляем сливочное масло и помешиваем до его полного растворения.
• Засыпаем сухой корень сельдерея, добавляем перец и, помешивая, засыпаем муку. На медленном огне томим до загустения соуса.
• Выдавливаем чеснок, вливаем вино, солим и держим на медленном огне еще 5 минут.
• Сваренные хвосты лобстеров выкладываем на тарелки, сбрызгиваем лимоном и подаем с соусом.
• В качестве гарнира можно подать салат из свежих овощей с пряной заливкой