Свиные медальоны в сырно-горчичном соусе.

Изображение:

Время приготовления:
25

Вкусы:
мясной, пикантный

Ингридиенты:

• Свиная вырезка 450 гр.
• Сливки не менее 22% жирности 70-100мл.
• Вино сухое белое 30 мл.
• Сыр с голубой плесенью 80 гр.
• Горчица зерновая 2 ст.л.

Способ приготовления:

• Вырезку заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Очистить от пленок. Нарезать на куски толщиной около 3 см, накрыть пищевой пленкой и слегка прокатать скалкой.
• Для соуса сливки довести до кипения, огонь уменьшить до минимума, всыпать раскрошенный сыр и помешивая расплавить его до однородности. Снять соус с огня, влить вино, добавить горчицу, перемешать.
• Медальоны посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки по 3-4 минуты с обеих сторон на смеси оливкового и топленого масла.
• Переложить мяско в порционные формочки, залить соусом и запечь в разогретой до 220 гр. духовке примерно 10 минут чтобы соус немного подрумянился.