Каталог » Выпечка » Сладкие пироги » Открытый клубничный пирог со сметанно - сливочной начинкой.

Открытый клубничный пирог со сметанно - сливочной начинкой.

Изображение:

Ингридиенты:

  • Тесто:
  • 500-600 гр. муки (зависит от качества муки).
  • 250 гр. сливочного масла.
  • 100 гр. сахарной пудры.
  • 2 яйца.
  • 1,5-2 ст. л. молока.
  • 0,5 ч. л. лимонной цедры.
  • Начинка:
  • 250 гр. жирной сметаны.
  • 150 мл. 33% сливок.
  • 3 яйца.
  • 1,5-2 ст. л. крахмала.
  • 70-80 гр. сахарной пудры (или сахара).
  • 30 гр. ванильного сахара.
  • 400-450 гр. клубники (у меня свежая).

Похожее блюдо:
Пирог "Клюквенная сказка"

Способ приготовления:

  • Слив. масло, муку и сах. пудру растереть в крошку. Затем добавить яйца, молоко и цедру и перемешать. Помять тесто с мукой. готовый шарик теста убрать в холодильник на 30 мин. (этого кол-ва теста хватит на 2 открытых пирога, так что вторую половину можно заморозить).
  • Начинка: смешать сметану, сливки, сахар. пудру и ванильный сахар, яйца и крахмал. Всё взбить блендером или миксером.
  • Достать тесто из холодильника, раскатать его ( я раскатывала на бумаге для выпечки), затем аккуратно переложить в смазанную слив. маслом форму, прижать, лишнее обрезать, в нескольких местах наколоть вилкой. Начинку выложить в форму.
  • Клубнику нарезать в произвольной форме и аккуратно выложить на начинку.
  • Выпекать в предварительно прогретой духовке, при тем-ре 180 градусов, примерно 40-45 мин. (всё зависит от духовки).
  • Приятного аппетита!!!