Салат "Радужный"

Изображение:

Ингридиенты:

• 3 болгарских перца
• 1 большая морковка
• 100 г квашеной,соленой или маринованной капусты (главное,чтобы хрустела и была чуть сладенькой)
• Пучок зеленого лука
• Сахар или мед по вкусу
• Лимон и растительное масло по вкусу,но необходимо соотношение 1:1,5
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Очистить перец и нарезать тонкой и не очень длинной соломкой
• Сложить перец в салатник
• Вылить 2 ст л лимонного сока,немного перемешать и отставить
• Морковь почистить,нарезать не длинной соломкой
• В кастрюльку налить воду,довести до кипения
• Бросить морковь в кипяток и бланшировать 2-3 минуты (зависит от толщины соломки)
• Морковь должна лишь слегка привариться
• Отбросить морковь на сито и обдать холодной водой пару раз
• Оставить стекать
• Морковь добавить в перцу и перемешать
• Сахар или мед,лимонный сок,соль и растительное масло тщательно перемешать
• Добавить на свой вкус
• Вылить заправку на овощи
• Чеснок мелко порезать (не давить!!!)
• Выложить на овощи
• Все перемешать и поставить в холодильник
• Готово через сутки,но чем дольше,тем вкуснее – я держала 3 дня
• По мне –самое то
• Зеленый лук мелко порезать и добавить вместе с капустой непосредственно перед подачей на стол