Баклажановые туфельки

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• 6 маленьких баклажанов
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 маленькая луковица
• 200 гр фарша
• 200 гр консервированых томатов
• 1/8 стакана(35гр.)томатной пасты
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 1/6 стакана(30гр.)риса
• 1 столовая ложка нарезаной петрушки
• 20гр. тёртого пармезана
• соус:
• 15 гр. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1/2 ст. молока
• 1 яйцо
• Щепотка мускатного ореха

Способ приготовления:

• Разрезать баклажаны на половинки вдоль.
• Вынуть мякоть, нарезать мелкими кубиками.
• Нагреть оливковое масло, жарить лук и чеснок до золотистого оттенка.
• Добавить фарш, жарить до готовности, помешивая, добавить мякоть баклажана, помидоры вместе с соком, томатную пасту и бульон. Как закипит, добавить рис, убавить огонь, не закрывая крышкой, готовить 15-20 минут, пока начинка не загустеет, добавить петрушку.
• Нагреть духовку до 160*
• Выложить половинки баклажанов в плоскую посуду, наполнить их начинкой.
• Положить сверху соус, посыпать сыром.
• Запекать, не закрывая, 35 минут.
• Приготовление соуса:
• Растопить масло в маленькой кастрюльке.
• Вмешать муку.
• Помешивая, довести до кипения и варить, пока не загустеет. Влить тоненькой струйкой молоко, продолжать варить до загустения.
• Снять с огня, остудить , вмешать слегка взбитое яйцо и мускатный орех.