Печеночный мусс с грушами.

Изображение:

Вкусы:
очень нежный

Ингридиенты:

• 500-600 г.говяжьей печени
• 3 спелые груши
• 200 мл.густых,жирных сливок(у меня 23%)
• желтки от 5-ти сырых яиц
• 50 г.коньяка
• соль, перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха
• сливочное масло для смазывания формы

Способ приготовления:

• Печень вымыть,удалить пленку и сухожилия,нарезать на кусочки.Почистить груши, удалить семена и сердцевину, порезать кубиками.В чашку положить кусочки печени,нарезанные груши,желтки,добавить сливки, приправить мускатным орехом,посолить,поперчить, измельчить в процессоре или взбить блендером, чтобы смесь стала однородной,добавить 50 г.коньяку,всё хорошо перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.Запекать в разогретой до 200 С духовке 40-50 минут, чтобы поверхность подрумянилась и серединка не была сырой,я запекала примерно час.Охладить,нарезать на куски.Очень нежный получается мусс,и очень сытный.