курица по марокански

Ингридиенты:

• 1 зубчик чеснока, разфдавленный
• по 1 ч л молотого имбиря, паприки и зиры (если нет всех специй то тоже не страшно)
• по 1/2 ч л молотого шафрана и дробленых сушеных чили
• 8-10 кусков курицы
• 3 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, порезанные на кусочки
• 1 палочка корицы
• 40 г молотого миндаля
• 700 мл овощного или куриного бульона
• 4 четвертинки маринованного лимона - нужно только корка, порезанная на полоски
• 2 ст л лимонного сока
• 125 г зеленых или фиолетовых оливок (или черных)
• 2 ст л порезаной кинзы или петрушки

Способ приготовления:

• Смешать чеснок и специи. Натереть смесью кусочки курицы и оставить на 30 мин - или дольше, если есть время.
• Нагреть масло в форме и обжарить кусочки курицы со всех сторон. Переложить на тарелку. Добавить в сковороду лук и палочку корицы и обжаривать 5 минут до мягкости. Добавить молотый миндаль и полить бульономм. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 1 час.
• За 15 минут до готовности добавить корку маринованного лимона (я писала в предыдущем своем рецепте как его готовить), лимонный сок и оливки. Когда курица готова, проверить приправы и переложить на блюдо.Можно подавать с кускусом или рисом.