Деревенские ржаные лепешки

Изображение:

Вкусы:
к обеду

Ингридиенты:

• Дрожжи сух. 2 ч.л.
• Мука пш. 150 гр.
• Мука рж. 390 гр.
• Соль 1,5 ч.л.
• Сахар 1,5 ст.л.
• Масло раст. 1 ст.л.
• Вода ~370 мл.
• Солод 1 ст.л.
• Белок 1 шт.

Способ приготовления:

• Тесто делала в хлебопечке,думаю,что и вручную легко можно управиться.
• Вскипятить 100 мл.воды и заварить солод.Разбавить 200 мл. холодной воды.
• Белок вылить в мерный стакан и долить воды до 100 мл.
• Поставить лопатку для ржаного хлеба!
• В ведерко хлебопечки положить дрожжи,просеять пшеничную и ржаную муку,добавить соль,сахар,масло.
• Влить заварку(300 мл.) и воду с белком(100 мл.).После сигнала вынуть ведерко из ХП и выложить тесто на обильно посыпанный мукой стол.
• Разделить готовое тесто на шарики примерно по 90-100 гр.
• Прокатать скалкой и сформовать круглые лепешки толщиной 1 см.Дать расстояться в течении 20 мин под полотенцем.
• Сделать косые насечки тупой стороной ножа.Смазать готовые изделия желтком и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 мин.